餐饮，自古以来一直存在，可谓是屹立不倒，尤其是近十多年来随着消费者需求加剧，餐饮市场得到了快速且巨大的发展机遇，这其中当属火锅行业发展较为成熟、规模较为庞大。火锅，尤其是充满特色的牛肉火锅这五年多时间来不仅受到了众多消费者的欢迎，也广受投资人青睐。

庖丁家作为特色牛肉火锅品牌中的佼佼者，几经探索和创新，走出了一条成熟高效、受消费者欢迎的品牌之路。截止目前，庖丁家已成功在四川、浙江、云南、贵州、湖北、西安、苏州、新疆等地开设了上百家连锁加盟店，当然，在重庆本土区域，更是大力开店，光是在重庆主城区域就有多达23家直营店，全年直营体系营业额破十亿。那么，为什么庖丁家鲜牛肉火锅如此受消费者欢迎呢?总的来说，包括如下几大原因：

1、经营定位与选址

庖丁家的产品模式客群广泛，从小孩到中年再到老年，都能满足不同客群对牛肉的喜爱。因此，在设计经营定位时涵盖了商圈店、社区店以及景点店，经营模式灵活，能做到根据投资人的实际投资能力开设不同的店面。选择与庖丁家合作的加盟商都知道，庖丁家在选址上非常严谨，能帮助加盟商正确、合理地设计经营定位与选址。

当然，在选址方面，庖丁家还比较看中交通的便利性，停车的便利性，这样才能避免因交通不便利造成的客流流失。

2、吃法新奇

自从庖丁家鲜牛肉火锅推出后，火锅+水煮牛排+小吃的组合模式，颇受食客青睐。庖丁家的牛肉来自北纬40度的新疆那拉提专供牧场，由专业团队精心放牧饲养，再加上得天独厚的生长环境，为我们带来了更优品质的牛肉，每250g水煮牛肉饱含52g优质蛋白。秉承专业的现切工艺，厚薄均匀统一，保证牛排最佳口感。

庖丁家牛肆以庖丁解牛古法技艺为解牛之道，精细分解，十年如一日，秉承初心，独创牛排新吃法，摒弃传统牛排煎制吃法，将牛排与鲜汤锅底完美融合。开创独有的3肆匠人准则，科学的3M烹煮标准，3分钟的水煮时间，保留牛排更多营养，使其肉质饱满、弹性十足，蘸上秘制酱料，入口鲜嫩，更有嚼劲，更营养，更健康!