随着火锅行业的快速发展，吸纳了越来越多想在火锅行业一展拳脚的创业者，但是大多数又都没有店面管理的经营，总会遇到各种各样的问题，那到底如何才能管理好一个店面呢？今天，庖丁家运营小课堂又继续开课，为大家分析那些在店面管理中应该注意的方面。

一、设置工作目标

开店做生意，首先关注的就应该是营业额，如果不设置具体的营业目标而随意发挥，结果一般都差强人意；设立目标，所有人都一心为其而努力，执行才更有力度。

制定目标不单单是个动作，要对目标进行合理的分解、落实到每个岗位、每个员工、每一天甚至是每个时段，并且要随时关注员工执行情况，指导员工实际操作的方法，同时制定相匹配的激励政策调动员工工作积极性，万众一心共同实现目标。

二、班前会议管理

会议是推动工作的利器，合理的会议安排能够为员工指明工作方向，调整员工工作状态，调动工作积极性，为接下来的工作做好准备。

一般店面的班前会议分为两个阶段，中午十一点左右与下午四点半左右，内容一般围绕当天的经营目标、表现优秀的个人或突发情况通报，剪短精简就好，不需要冗长的语言。

三、工作流程梳理

何为流程？其实就是方便“复制”的工具，针对每个岗位工作流程进行梳理形成文字、图片搭配的资料，不但可用于日常的工作流程检查参考，更有助于店铺员工流动时对新员工的培训。有文字有图片的资料更通俗易懂，新员工上手速度也会更快。梳理流程是一项费时且细致的工作，但作用明显，一劳永逸。

四、数据管理分析

如果说以上提到的几个方面都相对复杂，那关于数据分析就更是让大多数创业者都为之头疼了。但其实合理的店面数据分析能够快速诊断发现店面存在的问题，在做重大决策时为经营者提供可靠的数据支持，完善的数据分析体系是能够“说话”的。

比如说在货品管理方面，能够通过数据分析出滞销产品，为产品构成、新品研发提供方向；能够及时调整滞销产品的原材料购进及消耗方式等。

  店铺管理是一门需要持续学习的课程，对于没有经验的创业者来说确实有一定的难度，但也不是无法解决。加盟庖丁家鲜牛肉火锅，有专业的团队解决你的经营难题，为你提供专业的数据分析及管理扶持。庖丁家鲜牛肉火锅，期待你的加入！