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庖丁家鲜牛肉火锅味道如何?为何广受推崇

       庖丁家鲜牛肉火锅,是餐饮百强企业--重庆五斗米饮食文化有限公司旗下主打鲜牛肉的火锅品牌,创立多年稳扎稳打,开放加盟不到一年时间,全国加盟店已突破200家,深受广大消费者的推崇。庖丁家鲜牛肉火锅到底味道如何?凭什么能够获得如此好评呢?下面,小编为大家详细的介绍,来自庖丁家的美味食谱。

 

 

 

       有人说,牛的全身都是宝,不同部位的牛肉有着不同的口味,搭配合适的烹饪方式,精控烹饪时间,就能带给我们不同的口感体验。庖丁家作为一家专注于鲜牛肉火锅的餐饮品牌,在“吃牛”这件事情上,我们是认真的。

 

 

 

招牌水煮牛排

       庖丁家,水煮牛排更健康;我们的水煮牛排选用新疆那拉提草原的2岁优质小黄牛,专用匙柄部位的带筋牛排,每块足量250g,每头牛仅有3.5kg。这个部位的牛排肉质细嫩,口感层次丰富,嫩而不失劲道。

       为保存牛排自身营养与鲜美,庖丁家用水煮的方式来烹饪它,为此,特别创造了甜鲜可口的番茄牛骨汤底和鲜香的菌王牛骨汤底,搭配大块新鲜牛排,在汤面上轻涮数秒后放入汤中烹煮,沙漏计时三分钟,蘸上庖丁家秘制的黑胡椒汁和贵州辣椒粉,将牛排的鲜香口味充分发挥,再喝上一碗鲜美可口的番茄汤,所谓美食的至尊体验也不过如此了。

 

 

 

吊龙牛肉

       吊龙,是牛脊两侧的肉,在西餐中就是西冷牛排;此部位肉质鲜滑,却又不失嚼劲。放入番茄牛骨汤底中,大火涮煮,不仅香气四溢,入口层次清晰,细细咀嚼还能尝到不同层次的食物香味,牛肉鲜香、淡淡油脂香、番茄牛骨汤底散发的新鲜甜香味......

 

 

 

鲜切牛舌

       牛舌,不同于其它部位,它拥有着独特的口感,质地绵密,爽脆多汁。牛舌在视觉上并不占优势,没吃过的人恐怕还会觉得有些害怕,但尝过的人必定立马入坑。新鲜牛舌切成薄片、在番茄牛骨汤中轻涮几秒立马蜷曲变形,呈现熟肉色泽便可捞起,蘸上庖丁家加工的贵州辣椒粉,即刻拥有不可比拟的嚼劲与鲜香脆弹的口感,让人无法拒绝。

 

 

 

手工鲜牛肉丸

       作为每桌必点的手工鲜牛肉丸,是什么让它拥有这样的魔力呢。经40分钟全手工打制,不同于某种加入大量淀粉的“牛肉丸”,它百分百牛肉制作,咬破肉丸,汁水瞬间爆出,牛肉纹理清晰可见,丝丝相连,肉质细腻而有弹性,便是口味再挑剔的顾客,也会瞬间被它俘获芳心。

 

       庖丁家鲜牛肉火锅的独特魅力,在这一道道菜品中尽显无疑,所谓的美食匠人精神,在庖丁家,也就体现在知材善用,用我们的方式将每个部位、每到食材的优势充分发挥。

 

 

 

重庆市大渡口区庖丁家餐饮有限公司

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